Recettes savoureuses pour sublimer vos bananes trop mûres

Les bananes trop mûres sont souvent considérées comme inutilisables, ce qui conduit à leur gaspillage. Pourtant, il existe de nombreuses recettes savoureuses qui permettent de les transformer en délicieux plats sucrés et même salés.

Dans cet article, nous vous proposons plusieurs idées de recettes pour sublimer vos bananes trop mûres et ainsi éviter le gaspillage alimentaire tout en régalant vos papilles.

Le banana bread, une option gourmande et healthy

Le banana bread est sans doute la recette la plus célèbre pour utiliser des bananes trop mûres. D’origine anglo-saxonne, ce pain à la banane est un mélange entre un cake et un pain sucré. Il est généralement préparé avec des ingrédients sains et peut se décliner en version végétarienne ou sans gluten. Vous pouvez l’agrémenter de noix, pépites de chocolat, ou encore d’épices pour varier les plaisirs.

Pour réaliser un banana bread, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Mélangez ensuite 3 bananes écrasées avec 200g de farine, 100g de sucre complet, 2 œufs, 60g d’huile de coco fondue, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel et les ingrédients de votre choix (noix, chocolat…). Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour environ 45 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

Des smoothies vitaminés pour faire le plein d’énergie

Les smoothies sont une excellente manière d’utiliser vos bananes trop mûres tout en bénéficiant de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Riches en vitamines, minéraux et fibres, les bananes apportent une texture onctueuse et une saveur sucrée naturelle à vos smoothies. Pour préparer un smoothie à la banane, il vous suffit de mixer une banane avec du lait végétal (amande, soja…), des fruits frais ou surgelés et des ingrédients supplémentaires tels que des graines de chia, du miel ou du cacao en poudre.

Voici un exemple de recette de smoothie à la banane et aux fruits rouges : mixez 1 banane trop mûre, 1 poignée de fruits rouges surgelés, 200 ml de lait d’amande, 1 cuillère à soupe de graines de chia et 1 cuillère à café de miel. Vous obtiendrez un smoothie onctueux et gourmand, idéal pour bien commencer la journée ou pour reprendre des forces après une séance de sport.

Pancakes moelleux à la banane pour un petit-déjeuner gourmand

Les pancakes à la banane sont une variante délicieuse et nutritive des pancakes traditionnels. Ils sont également plus sains, car ils ne contiennent pas de sucre ajouté et sont généralement réalisés avec des ingrédients naturels. Pour préparer des pancakes à la banane, écrasez 2 bananes trop mûres et mélangez-les avec 2 œufs, 60g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel et éventuellement un peu de lait pour ajuster la consistance.

Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée et déposez-y une petite louche de pâte. Laissez cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient bien dorés. Servez chaud avec du sirop d’érable, du miel, des fruits frais ou toute autre garniture de votre choix.

Un délicieux gâteau renversé à la banane et au caramel

Le gâteau renversé est un dessert traditionnel qui se décline en de nombreuses versions, dont celle à la banane et au caramel. Ce gâteau est composé d’une couche de bananes caramélisées disposées au fond d’un moule, recouverte d’une pâte à gâteau moelleuse. Lorsqu’il est démoulé, les bananes se retrouvent sur le dessus du gâteau, créant un visuel gourmand et appétissant.

Pour réaliser un gâteau renversé à la banane, commencez par préparer le caramel en faisant fondre 100g de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau dans une casserole. Lorsque le caramel est doré, versez-le dans un moule rond et disposez des rondelles de bananes trop mûres sur le caramel. Préparez ensuite la pâte à gâteau en mélangeant 150g de farine, 100g de sucre, 80g de beurre fondu, 2 œufs, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 pincée de sel. Versez la pâte sur les bananes et enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. Laissez tiédir avant de démouler et servez tiède ou froid.

Des beignets de banane pour un dessert exotique

Les beignets de banane sont une recette exotique et gourmande qui permet d’utiliser vos bananes trop mûres de manière originale. Ils sont faciles à réaliser et peuvent être servis en dessert ou en goûter, accompagnés d’une sauce au chocolat, d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits.

Pour préparer des beignets de banane, commencez par éplucher et couper vos bananes en rondelles épaisses. Préparez une pâte à beignet en mélangeant 150g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 œuf battu et environ 150 ml d’eau froide. Trempez les rondelles de banane dans la pâte à beignet et faites-les frire dans une huile bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de servir chaud.

En résumé, les bananes trop mûres offrent une multitude de possibilités en cuisine et permettent de réaliser des recettes aussi variées que gourmandes. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter ces idées à vos goûts et à vos envies, pour ne plus jamais jeter une banane trop mûre !